12 juillet 2018

Le chocolat rubis débarque en Suisse

On avait l’habitude des chocolats noirs, au lait ou encore blancs. Mais tenir un carré de couleur rose pâle, ça déconcerte. Après un lancement en grande pompe, l’an passé, le chocolat rubis est désormais disponible en Suisse. Le produit, découvert par la firme Barry Callebaut, est le résultat de quelque dix années de recherche, nécessaires pour isoler un composant présent dans certaines fèves de cacao. Et c’est grâce à un traitement tenu secret de ces fèves que cette nouveauté a vu le jour.

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